Em visita a Aparecida, Ronaldo Ayres fala sobre os segredos do mercado da pizza

Consultor atua no setor há 42 anos e esteve na cidade a convite do Sinhores

Consultor Ronaldo Ayres, o Senhor Pizza: 42 anos de experiência em pizzas

O consultor empresarial Ronaldo Ayres esteve em Aparecida no dia 10 de novembro e atendeu a equipe do Sinhores Aparecida e Vale Histórico para falar um pouco sobre o alimento número um na preferência dos brasileiros, a pizza. 

Com 42 anos de experiência no setor, Ayres é conhecido como Senhor Pizza, atua como consultor gastronômico e mantém em São Paulo o Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas do Brasil (CTP). 

O CTP é o primeiro centro técnico dedicado ao estudo de pizzas e foi criado para aperfeiçoar a mão de obra na área, levando desde amadores a profissionais conhecimentos e inovação. 

“Nós chegamos agora em Orlando, Miami, onde estamos justamente para representar a pizza do Brasil”, conta Ayres, que a Bendita Massa, pizzaria que será inaugurada em breve em Aparecida e cujos proprietários passaram por um curso de capacitação no CTP.

Senhor Pizza inspeciona futuras instalações da Bendita Massa

Ayres esteve na cidade a convite do presidente do Sinhores, Ernesto Elache, visando a um futuro programa de qualificação e reciclagem profissional. “Além de um amigo, o Ronaldo é um grande profissional e essa parceria tem tudo para render bons frutos para Aparecida e os outros 18 municípios que integram a base do sindicato”, destaca Elache.

Nas futuras instalações da Bendita Massa, Ayres conversou com a equipe do Sinhores sobre a paixão do brasileiro pela pizza, desmistificou as diferenças entre forno a lenha e forno elétrico, revelou os segredos para a confecção de uma boa pizza, além de revelar os principais desafios enfrentados por quem atua na área. 

Pizza brasileira x pizza italiana

Para o Senhor Pizza, cada país tem a sua tradição. “Independente da Itália, qualquer país tem a sua cultura e a sua pizza. Então, quando se fala na Itália, a pizza da Itália é boa para a Itália”, explica.

Apesar da tradição italiana, Ayres diz que a melhor pizza do mundo e a que consegue agradar todos os paladares é a brasileira, especialmente a encontrada na cidade de São Paulo.  “O Senhor Pizza está difundindo isso para o Brasil todo e outros países”, reforça, lembrando que qualquer cidade pode fazer uma boa pizza, bastando conhecimento.

Importância da qualificação profissional

Para fazer uma boa pizza é necessário ter qualificação profissional. Só que a falta de qualificação é hoje o maior problema enfrentado no país. “Nós não temos pizzaiolos, não temos masseiros e enfrentamos dificuldades no setor de panificação”, justifica.

Ayres diz ser fundamental levar conhecimento para enfrentar o problema, principalmente em função da proximidade da Copa do Mundo, que vai exigir ainda mais qualificação. “Temos que formar esses profissionais, dar oportunidades, dar a eles treinamento para colocarmos todos no mercado”, completa.

Pizza brasileira é considerada a melhor do mundo

Segredo da boa pizza

Além de profissionais qualificados, para fazer uma pizza saborosa é preciso trabalhar com produtos de qualidade. “Isso é essencial. Em segundo lugar, o profissional tem que por o coração na massa, fazer pizza com muito amor e carinho”, diz Ayres.

Segundo o consultor, essa é a lição número um. Depois, os outros passos surgem com o tempo, através da organização, tanto da pizzaria como do profissional.

Forno elétrico x forno a lenha

Para o Senhor Pizza, não existe diferença entre a pizza assada em forno a lenha, a gás ou elétrico. O importante é fazer a pizza com técnica apurada e bons produtos. “Hoje falta conhecimento da população, do cliente e dos próprios pizzaiolos de saber que a pizza de qualidade você faz em qualquer equipamento”, explica.

Em função de problemas ambientais, como a poluição e o desmatamento, a previsão de Ayres é que o forno a lenha seja proibido em todo o Brasil e, futuramente, nos demais países.

Mussarella é a preferida

A pizza é o alimento preferido dos brasileiros porque representa alegria e festa, segundo Ayres. O especialista passou o Top 5 dos sabores mais pedidos nas pizzarias pelo Brasil afora. Confira: mussarella (1º lugar), marguerita (2º lugar), calabresa (3º lugar), frango com catupiry (3º lugar) e portuguesa (5º lugar).

Saiba mais sobre o Senhor Pizza e o CTP. 

Acesse o site: www.senhorpizza.com.br

Ronaldo Ayres, consultor José Soares e proprietários do Bendita Massa

Ronaldo Ayres, Ernesto Elache e assessoria Senhor Pizza

 

No Dia do Hoteleiro, Sinhores Aparecida e Vale Histórico reforça importância da qualidade no atendimento

Reforçar a importância da qualidade no atendimento e da qualificação profissional nos setores de hospedagem e alimentação. É assim que o Sinhores Aparecida e Vale Histórico vai comemorar o Dia do Hoteleiro neste dia 9 de novembro, nas 19 cidades que integram sua base.

Com a proximidade de eventos como a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016, a demanda por qualificação e serviços de qualidade nos dois setores é muito maior e aumenta também a responsabilidade dos proprietários de hotéis, pousadas, bares, restaurantes e similares a fim de garantir um atendimento de qualidade aos turistas que passam pelos destinos situados no Médio e Vale Histórico.

Segundo o presidente do Sinhores, Ernesto Elache, outro fator que vai exigir maior qualificação no setor é a inclusão de Aparecida como destino oficial da Opera Romana, agência de turismo oficial do Vaticano. “As categorias de hospedagem e alimentação têm como patamar a qualidade de atendimento e de serviços prestados; por isso, devemos ter como caminho diário que tudo que é bom hoje pode e deve ser bem melhor amanhã, para os nossos clientes, para a cidade onde estamos, para nossos cooperadores e para as nossas empresas”, destaca.

A hospitalidade envolve um conceito de bem servir aos que procuram o  hotel, seja para negócios ou lazer, estabelecendo um elo entre os setores ligados ao turismo, além de gerar empregos e desenvolvimento sustentável às regiões onde se estabelece. 

Efat

Um dos projetos do Sinhores que visam à qualificação no setor é a Escola de Formação e Aperfeiçoamento ao Turismo (Efat), que já capacitou cerca de 1380 pessoas, entre trabalhadores do setor e pessoas que hoje prestam serviços na área. 

A EFAT possui a primeira cozinha-escola da região, um apartamento-escola, um restaurante-escola e uma recepção-escola, todos equipados e criados nos moldes de um estabelecimento comercial em pleno funcionamento. 

“Nossa proposta vem sendo trabalhar de maneira intensa na inclusão social, reduzindo o turn-over na rede hoteleira regional pela qualificação adequada dos colaboradores contratados e aumentando o nível de contratação”, explica Elache. 

O objetivo do trabalho é proporcionar garantia formal aos trabalhadores e empresários do setor, permitindo aos estabelecimentos parceiros alto desempenho pela produtividade. 

Hotelaria na região

O Dia do Hoteleiro é comemorado em todo o Brasil desde 1935, quando foi criada a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH) nacional, durante o 1º Congresso Nacional de Hotelaria, no Rio de Janeiro (RJ). 

Atualmente, o Brasil tem mais de 28 mil meios de hospedagem, entre hotéis, pousadas e albergues. Somente na cidade de Aparecida, que recebe o maior fluxo de turistas do Médio e Vale Histórico, são 175 hotéis e 33 mil leitos. 

“O Sinhores Aparecida e Vale Histórico parabeniza as categorias de hospedagem e alimentação pelo simples e grande ato de cada dia de nosso trabalho: acolher bem”, conclui.

Ação pioneira na Feira de Turismo da Abav

Pela primeira vez, o Sebrae e a Embratur vão reunir as agências de viagens para novas oportunidades

Pela primeira vez, o Congresso da Abav - Feira de Turismo das Américas terá Rodadas de Negócios, organizadas em parceria entre o Sebrae e a Embratur. O evento está sendo realizado no Riocentro, Rio de Janeiro, e termina no dia 26 de outubro.

A atividade faz parte das várias inovações do maior evento do setor da América Latina e terá impacto diretamente nos investimentos dos buyers e suppliers participantes. As rodadas internacionais acontecem no dia 25, das 14 às 18 horas, enquanto as nacionais serão no dia 26, das 11 às 16 horas; ambas no pavilhão 2 do Riocentro.

Para atingir as expectativas de negociações positivas e alcançar a casa de milhões de reais gerados, o Sebrae mobilizou suas unidades pelo Brasil, que selecionam os principais gestores de turismo de cada região. De acordo com a agência, a principal motivação para a realização da rodada consiste na inserção dos produtos e serviços turísticos ofertados pelas micro e pequenas empresas e microempreendedores individuais no circuito nacional e internacional de turismo.

"O interesse do Sebrae, que há 40 anos apoia o desenvolvimento das micro e pequenas empresas, é fazer com que os pequenos negócios aproveitem ao máximo as oportunidades de negócios geradas, principalmente, pelos grandes eventos no Brasil e que o legado seja uma melhora contínua da gestão empresarial", afirma o presidente do Sebrae, Luiz Barretto.

Neste cenário, a Embratur é responsável pela participação de compradores internacionais, assegurando a presença de operadores e gestores de viagens de 16 países, com foco na Europa e América Latina.

Segundo a Associação Brasileira de Agências de Viagens (Abav) Nacional, tendo em vista que o Brasil será palco de megaeventos esportivos nos próximos anos e que o turismo consiste em um importante segmento da economia brasileira, tem-se uma boa oportunidade para promover os pequenos negócios e conceder aos mesmos uma visibilidade global. "Para isso, teremos também um momento para negociação junto a operadores internacionais, com apoio da Embratur e representantes dos compradores oficiais de mega organizações esportivas", antecipa Antonio Azevedo, presidente da Abav.

Participação

Por ser uma entidade de apoio aos pequenos negócios, o Sebrae promoverá as rodadas de negócios a fim de que seja ampliado o acesso das micro e pequenas empresas e microempreendedores individuais à cadeia produtiva do turismo. Para participar das sessões, as empresas precisam ser agência de viagens com atuação no turismo receptivo ou meio de hospedagem com foco nos segmentos de Turismo Cultural, Ecoturismo e Turismo de Aventura, Turismo de Sol e Praia, Turismo de Eventos e Negócios e Turismo de Bem-Estar e Saúde.

Um dos pré-requisitos necessários para as empresas participarem da rodada internacional é que elas possuam material promocional em inglês e tenham seu representante com fluência no idioma. "Esta exigência implica em uma preparação mais abrangente das empresas expositoras, no que diz respeito à elaboração de materiais promocionais, apresentação de produtos, preparação de profissionais com línguas estrangeiras, tabela de preços, o que possibilitará num maior nível de concre-tização de negócios", conclui Azevedo.

Feira de Turismo

A maior e mais importante feira de turismo do continente, a Abav - A Feira de Turismo das Américas, constitui excelente oportunidade para negociações e relacionamento com profissionais do trade turístico. O evento, palco que expõe a maior diversidade de produtos, serviços e destinos voltados à indústria de viagens e turismo, é parceiro da maior feira de turismo do mundo, a ITB Berlim (Alemanha) e da ITB Academy, e prioriza em sua estratégia de crescimento facilitar o entrosamento entre buyers e suppliers, além de muito networking.

Com a presença de expositores de mais de 52 países, a Abav 2012 apresenta uma série de novidades e se transformará em ponto para encontros de entidades públicas e privadas e de importantes acordos internacionais.

Este ano, o evento tem patrocínio do Sebrae (Vila do Saber e Rodada de Negócios) e de muitas outras empresas.

Fonte: Diário do Nordeste

Sinhores Aparecida é parceiro no evento Workchopp de Verão

O Sinhores Aparecida e Vale Histórico foi um dos parceiros na realização do Workchopp de Verão, evento realizado pela Distribuidora Atlântica de Bebidas Ambev na região do Médio e Vale Histórico.

O Workchopp de Verão aconteceu no restaurante O Patrão, em Guaratinguetá, na tarde do dia 23 de outubro e contou com a participação de empresários do setor de alimentação da região.

O evento ofereceu ao público presente informações sobre chopp e petiscos de verão, sob a supervisão de profissionais renomados da área de alimentos e bebidas.

O mestre cervejeiro Alexandre Martini apresentou um workshop sobre técnicas para o chopp perfeito. Já o chef Ricardo Tomazini, do Senac-SP, fez uma apresentação sobre novos petiscos para o verão, com enfoque nos ingredientes utilizados na região.

A equipe do Sebrae de Guaratinguetá colocou à disposição do público consultores de alimentação, que ministraram o workshop “Excelência no chopp: do balcão à mesa.”

O presidente do Sinhores, Ernesto Elache, parabenizou os representantes da categoria de alimentação pela participação no encontro. “O Sinhores Aparecida apoia as iniciativas para a melhoria da qualidade na área de serviços como a da Distribuidora Atlântica, junto com o Senac e o Sebrae neste Workchopp de Verão”, afirmou.

O Workchopp de Verão é uma realização da Distribuidora Atlântica, Senac, Sebrae. Além do Sinhores Aparecida, o evento contou com o apoio da Associação Comercial de Guaratinguetá.

Mário Sérgio Nunes Peres, diretor comercial da Distrituidora Atlântica

Vista do salãodo Restaurante O Patrão

Diretores do Senac, mestre cervejeiro Alexandre Martini e Sinhores Aparecida

Sinhores Aparecida e Vale Histórico faz balanço positivo da Festa da Padroeira do Brasil

Movimento lotou rede hoteleira de Aparecida e aumentou movimento em 80% nas cidades vizinhas

Missa solene do dia 12 de outubro lotou a Basílica Nacional

O Sinhores Aparecida e Vale Histórico fez um balanço positivo da movimentação de turistas que visitaram Aparecida no feriado prolongado da Padroeira do Brasil, que registrou 300 mil turistas entre a sexta-feira (12), o sábado (13) e o domingo (14 de outubro).

Mesmo com o tempo ruim e a chuva, os 33 mil leitos de Aparecida ficaram totalmente lotados. Já nos cerca de quatro mil leitos ofertados em cidades do entorno, como Guaratinguetá, Cunha, Lorena e Pindamonhangaba, houve aumento de até 80% na procura por hospedagem.

O presidente do Sinhores, Ernesto Elache, vê com otimismo a grande movimentação de turistas e explica que o setor de hospedagem e alimentação trabalha para garantir a satisfação de todos os visitantes. "Em nome de toda a categoria de hospedagem e alimentação, agradeço por mais um ano de bênçãos e de muita paz para os turistas que vieram e para os hotéis e restaurantes que trabalharam para isso", diz.

12 milhões de turistas

Aparecida deve continuar recebendo um grande número de visitantes pelo menos até o final do ano. A previsão é a cidade receba, entre outubro e o final de dezembro aproximadamente 2 milhões de peregrinos, confirmando a projeção da Pastoral do Turismo do Brasil da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil de fechar o ano de 2012 com a visita de 12 milhões de turistas.

Representantes do setor de hospedagem e alimentação participam da Novena da Padroeira

Momento une a categoria para agradecer pelas conquistas e planejar continuidade dos trabalhos

Casal de hoteleiros, senhor José e dona Maria do Carmo,
entrando com a imagem no segundo dia da Novena da Padroeira

Os representantes do setor de hospedagem e alimentação participaram, na tarde do dia 4 de outubro, do segundo dia da Novena em Louvor à Padroeira do Brasil, no Santuário Nacional, em Aparecida (SP).

O grupo, composto por cerca de 230 pessoas, contou com a participação de empresários da rede hoteleira, de bares e restaurantes, assim como de funcionários desses estabelecimentos.



Também estiveram presentes a secretária-executiva da Regional São Paulo da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA), Denise Ferrari, e o presidente do Sinhores Aparecida e Vale Histórico, Ernesto Elache. O Sinhores representa o setor de hospedagem e alimentação em 19 municípios da região do Médio e Vale Histórico.

A imagem de Nossa Senhora Aparecida foi entronizada ao Altar Central por representantes da Rede Hoteleira de Aparecida e conduzida pelos empresários, senhor José e dona Maria do Carmo, do Claus Hotel.

Na avaliação dos empresários, a participação na Novena e Festa da Padroeira representa um momento importante, de agradecer à Mãe Aparecida pelas conquistas obtidas ao longo do ano e de pedir proteção para a vida e acolhida dos romeiros.

O presidente do Sinhores ressalta a importância de os empresários do setor se unirem em mais um ano na Novena. “Em nome de todos os meios de hospedagem e alimentação em Aparecida e Vale Histórico, venho agradecer por estarmos juntos em um dia dedicado a estas categorias e poder, junto a Nossa Senhora da Conceição Aparecida, compartilhar de um dia para agradecimentos por tudo e por todos.”

A Novena em louvor a Nossa Senhora Aparecida prossegue até o dia 11 de outubro, em duas edições diárias, às 15 e 19 horas, no Santuário Nacional. No dia 12 de outubro, acontece a grande festa em louvor à Padroeira.

De acordo com o Santuário Nacional, a expectativa de público para o mês de outubro é de 758 mil pessoas. No final de semana da Festa da Padroeira é prevista a visita de 308 mil turistas.

A rede de hospedagem e alimentação trabalha para que os turistas de Nossa Senhora Aparecida sejam sempre muito bem recebidos e bem acolhidos em Aparecida.

Segundo Ernesto Elache, os leitos de Aparecida estão todos lotados. Por isso, as cidades localizadas num raio de 40 quilômetros no entorno de Aparecida acabam oferecendo o setor de hospedagem, devido ao grande número de turistas que vêm comemorar a Padroeira do Brasil.  







Sinhores Aparecida e distribuidora da Ambev firmam parceria

Trabalho vai estimular práticas contra a clandestinidade no setor de hospedagem e alimentação



Edson de Paula, Mário Sérgio Nunes Peres e Ernesto Elache

O Sinhores Aparecida e Vale Histórico e a Atlântica, distribuidora de produtos Ambev na região do Médio e Vale Histórico vão formalizar uma parceria direcionada à satisfação do consumidor final, que frequenta estabelecimentos de hospedagem e alimentação.

As primeiras negociações aconteceram na última segunda-feira, dia 1º de outubro, durante uma visita do presidente do Sinhores, Ernesto Elache, à sede da distribuidora, em Guaratinguetá.

Elache foi recebido pelo diretor comercial, Mário Sérgio Nunes Peres, e pelo diretor operacional, Edson de Paula. O primeiro assunto da pauta de discussões foi a falta de legalização da atividade em alguns estabelecimentos comerciais.

Peres citou o exemplo de empresários que, sob a orientação errada de profissionais da área de contabilidade, adquirem produtos alimentícios e bebidas utilizando CPF. “Nós não vendemos nada dessa maneira, mas infelizmente tenho concorrentes que vendem”, lamenta.

Infelizmente, práticas ilegais como essa ainda são constantes entre alguns empresários do setor, o que prejudica aqueles que agem dentro da legalidade.

Essa realidade frequente acaba trazendo dificuldades até mesmo àqueles empresários que querem mostrar a importância de agir dentro da lei. “A formalização da atividade é importante até mesmo para a segurança do dono do negócio e das pessoas que trabalham com ele, mas ainda tem gente que resiste a isso”, diz.




Mário Sérgio e Ernesto discutem
formalização no setor

 

Durante o encontro, Elache destacou o trabalho do Sinhores de combate aos meios clandestinos de hospedagem em Aparecida. O resultado foi a elaboração de um decreto que dispõe sobre a atividade pelo Executivo Municipal.

“A prefeitura começará a autuar esses estabelecimentos a partir de novembro e isso vem de encontro às empresas ilegais”, diz o presidente do Sinhores.

Na avaliação de Ernesto Elache, a parceria com a distribuidora Atlântica pode render bons frutos e mais satisfação às categorias, com base na troca de informações entre a distribuidora e os setores de hospedagem e alimentação. “Acredito que podemos somar para melhorar os dois lados”, explica.

Sobre a Atlântica

A distribuidora Atlântica está localizada em uma área de 30 mil metros quadrados, em Guaratinguetá. A empresa trabalha com a distribuição de produtos da Ambev em 18 municípios da região do Médio e Vale Histórico, atendendo cerca de 2,6 mil pontos de venda.

Ao todo, a distribuidora gera 180 empregos diretos e movimenta cerca de 30 mil postos de trabalho indiretos em estabelecimentos comerciais como bares, supermercados, hotéis e restaurantes nas cidades atendidas.

No Dia do Turismo, Sinhores Aparecida e Vale Histórico incentiva práticas sustentáveis

“Turismo & Energia Sustentável: Ligando o Desenvolvimento Sustentável”. Este é o tema definido pela Organização Mundial do Turismo (OMT) para comemorar o Dia do Turismo, celebrado mundialmente no dia 27 de setembro.

Na região de Aparecida e Vale Histórico, o Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares (Sinhores) está distribuindo cartazes de incentivo à prática de ações sustentáveis nos estabelecimentos que integram os municípios de sua base, com ênfase na cidade de Aparecida.

Segundo o presidente do Sinhores, Ernesto Elache, a intenção é conscientizar os empresários do setor a adotarem práticas sustentáveis visando a economia de energia elétrica e água, assim como a implantação de soluções inteligentes, incentivando o uso de novas fontes de geração de energia.

Atualmente, o consumo de energia elétrica e de água é a segunda maior fonte de despesas na rede hoteleira, perdendo apenas para as despesas com pessoal. Com a adoção de medidas que promovam a reuso da água e a adoção de fontes alternativas de energia, é possível reduzir os gastos em até 80%.

Uma das soluções disponíveis para os empresários do setor que vão ao encontro da proposta da OMT é o programa Pró-Hotéis. Trata-se de uma iniciativa que oferece soluções através de tecnologias focadas na redução do consumo e reuso da água, a minimização do consumo de energia com sistemas de climatização, aquecimento de água, iluminação moderna e inteligente, além do gerenciamento de energia.

De acordo com o diretor, Rodrigo Aguiar, o programa já conta com a adesão de quase 50 empresas do setor no Brasil inteiro, representando, juntas, mais de 100 hotéis.

Aguiar destaca que a metodologia do programa visa à modernização dos meios de hospedagem, através de projetos adaptados à realidade de cada empresa e financiados através de linhas de créditos especiais e uma agência de fomento.

Os resultados são muito positivos, tanto para quem investe como para o meio ambiente. Há casos em que as obras de adequação proporcionam redução de até 80% nos gastos, mas a média oscila entre 35% e 60% de economia.

“Nós sabemos que, do ponto de vista da pegada ambiental, gastamos cada vez mais recursos. Precisamos buscar formas de reduzir o consumo excessivo e, se nada for feito, ou os recursos naturais se acabam e acaba a vida no planeta, ou o planeta vai buscar formas de se defender”, assegura.

Porque se preocupar

Segundo dados do Ministério do Turismo, o Brasil deverá se consolidar como líder do turismo na América do Sul, com 27% no conjunto da região. O forte crescimento do turismo no país será fruto também da realização de eventos esportivos como a Copa do Mundo, em 2014, e as Olimpíadas, em 2016.

No caso de Aparecida e região, o turismo segue como atividade crescente com projeção de fechar o ano de 2012 com 12 milhões de visitantes – daí a necessidade de as empresas do setor de hotelaria e alimentação adotarem práticas sustentáveis, pois o Brasil e agora o mundo passam e vão passar por Aparecida.

Sinhores Aparecida e Vale Histórico é parceiro em projeto de resgate da produção literária valeparaibana

Encontro para a primeira discussão sobre o XXVII Simpósio do IEV, realizado
na sede do Sinhores Aparecida e Vale Histórico

Sindicato acolheu primeira reunião preparatória para XXVII Simpósio do Instituto de Estudos Valeparaibanos (IEV)

O Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Aparecida e Vale Histórico (Sinhores) é um dos parceiros de um grande projeto que deverá movimentar o setor literário do Vale do Paraíba e região em 2013.

O Sinhores sediou, na manhã do dia 5 de setembro, em sua sede, em Aparecida (SP), a primeira reunião preparatória para o XXVII Simpósio do Instituto de Estudos Valeparaibanos (IEV).

O Simpósio vai unir instituições, entidades e organismos de diversas áreas dispostos a fomentar a produção literária e história, bem como resgatar o rico passado da região no setor.

A participação do Sinhores como parceiro no Simpósio tem relação com o desdobramento turístico que o Simpósio poderá proporcionar. “Um novo perfil de turista aponta para esse futuro calendário de turismo literário”, destaca o presidente do Sinhores, Ernesto Elache.

O coordenador do Simpósio, Alexandre Marcos Lourenço Barbosa, elogiou a adesão do sindicato ao projeto. “O Sinhores sempre se posicionou como parceiro, graças a essa visão aberta e integrada de atuação nos mais diversos setores e, especialmente neste caso, dará a Aparecida e a região a possibilidade de uma movimentação turística com perfil diferenciado”, salientou.

Segundo Alexandre Lourenço, o Simpósio está programado para acontecer na última semana de julho do ano que vem, devendo congregar estudantes, pesquisadores, professores e pessoas ligadas a organizações governamentais e não-governamentais, assim como o público em geral e todos aqueles interessados na cultura e na literatura regionais.

“Pretendemos não só resgatar essa memória regional que diz respeito à produção literária, mas também permitir a disseminação de conhecimentos já produzidos e a produção de novos conhecimentos ligados ao tema aqui no Vale do Paraíba”, explica Lourenço.

Na primeira reunião de planejamento do Simpósio, os participantes trataram da estrutura do evento e alinhavaram a organização prévia de algumas comissões que vão responder por temas e procedimentos logísticos e operacionais para que o simpósio aconteça.

Além do Sinhores Aparecida e Vale Histórico, participaram deste primeiro encontro o Jornal O Lince, que encabeça a parceria com o IEV, representantes da Associação Comercial e Industrial de Aparecida, do Senac Guaratinguetá, da reserva ambiental Flona (Lorena-SP), de academias literárias da região, de instituições de ensino superior, guias turísticos e outros interessados no fomento da literatura e da história valeparaibanas.

Representantes da Secretaria de Estado da Educação, que será envolvida no projeto visando à participação de docentes, também marcaram presença no encontro. Além de todo o trabalho de resgate e fomento da história e literatura da região, o Simpósio vai marcar as comemorações de 40 anos do IEV e o centenário de nascimento da escritora Eugênia Sereno, de São Bento do Sapucaí (SP).

Sinhores Aparecida apresenta propostas em encontro nacional de hospedagem e alimentação

Sala de reunião com os representantes do Conselho

O Sindicato de Hotéis Bares e Restaurantes de Aparecida e Vale Histórico (Sinhores) marcou presença em um encontro nacional que reuniu lideranças do setor de hospedagem e alimentação de todo o Brasil, entre os dias 17 e 19 de agosto, no distrito de Itaipava, em Petrópolis (RJ).

O encontro, promovido pela Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA), contou com a participação de mais de 60 sindicatos patronais do setor de várias regiões do país. 

Mesa diretora com o presidente Alexandre Sampaio

O presidente do Sinhores Aparecida e Vale Histórico, Ernesto Elache, apresentou aos participantes um decreto sobre regulamentação de meios de hospedagem criado em Aparecida, que pode servir de modelo para outras cidades, e também o case de sucesso da parceria com o Senac, que viabiliza cursos de qualificação profissional para o setor.



“O decreto municipal que o Sinhores apresentou foi aceito por praticamente todos os dirigentes e trata justamente sobre a possibilidade de cada cidade poder legislar sobre a hotelaria”, lembrando que a legislação oferece meios para coibir meios de hospedagem clandestinos.

Um levantamento promovido pelo sindicato aponta que existem cerca de 200 pousadas clandestinas em Aparecida, oferecendo riscos aos turistas que procuram a cidade para se hospedar.



Parceria com Senac

Com relação à capacitação profissional, Elache mostrou os frutos da parceria entre o Sinhores e o Senac, que auxilia na qualificação de mão de obra para os meios de hospedagem e alimentação nas 19 cidades que integram a base da instituição.



Rubens Afonso (Sinhores Presidente Prudente-SP), Wilson
Bianchi (Sinhores ABC-SP), Ernesto Elache (Sinhores Aparecida),
Alexandre Sampaio (presidente FBHA) e diretores da FBHA

Durante o encontro, dirigentes de algumas regiões criticaram a dificuldade de estabelecer parceria com o Senac e outras entidades do sistema S. “Mostrei que na minha região fomos o primeiro sindicato de hospedagem e alimentação a assinar um convênio com o Senac Nacional para a qualificação profissional”, explicou.

O presidente da FBHA, Alexandre Sampaio de Abreu, destacou que esse tipo de parceria é fundamental para o aprimoramento da mão de obra. Segundo ele, a falta de qualificação ainda é um dos principais desafios do setor.



FBHA

O conselho de representantes da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação reúne-se estatutariamente duas vezes por ano, mas sempre procura potencializar essas reuniões, promovendo outros encontros ao longo do ano.

Segundo Alexandre Abreu, esses encontros são fundamentais para a troca de ideias, o convívio e a partilha de informações de interesse mútuo para o setor.



Norton Lenhart (presidente do Sindicato de Porto Alegre-RS
e ex-presidente da FBHA) e Ernesto Elache

Atualmente, a FBHA conta com 68 sindicatos patronais em todas as regiões do país. O Sinhores Aparecida é filiado ao organismo há cerca de um ano. Para Alexandre Abreu, a filiação do sindicato de Aparecida à Federação foi muito positiva. “A vinda do Sindicato de Aparecida possibilita uma aproximação da potencialidade das ações do Senac de São Paulo em parceria com o Sindicato de Aparecida, que já é um sindicato realizador”.



Abreu destacou, ainda, que a região coberta pelo Sinhores é “nobilíssima”, por se tratar de um destino de turismo religioso característico e referência para todo o Brasil.